伊勢うどん

伊勢うどん（いせうどん）は、三重県伊勢市を中心に古くから親しまれている郷土料理のうどんです。
通常のうどんよりも太く、長時間ゆでてあるため、非常にやわらかくもちもちとした食感です。
コシのある讃岐うどんとは正反対のタイプ。

汁は少量で、黒っぽいたまり醤油をベースにした濃厚なたれが、どんぶりの底にかけられています。
味は見た目ほど塩辛くなく、まろやかで甘みがあります。
基本は刻みねぎだけですが、好みで生卵、天かす、鰹節などを加えることもあります。