おかゆ

日記

2006.11.21

諸事情により「おかゆ」です。
米1に対して、水5の割合で炊いたものを「全がゆ」、水7で炊いたものを「七分がゆ」、水10で炊いたものを「五分がゆ」というそうです。今日は炊飯器の目盛りに合わせて「全がゆ」です。
おかゆの具は、定番の「貝焼きみそ」、いや、貝で焼いていないので、「たまごみそ」だ。
「貝焼きみそ」の作り方
１．ホタテ貝（なければ鍋）に少量のだし汁を入れて味噌を溶く
２．溶き卵を加えてかき回しながら極弱火で煮る