トビウオの一夜干し

トビウオとは、魚なのに海面をぴょーんぴょーんと飛ぶ、あの飛び魚です。屋久島に行く前までは、トビウオが食べられる魚だとは知りませんでした。トビウオの旬は初夏から夏。小骨の多い魚だが、脂肪分が少なく淡白な味でうまい。

tobiuo

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